70 er jahre kaltes buffet Das kalte Buffet der 70er Jahre repräsentierte einen Höhepunkt der festlichen Esskultur in Westdeutschland 1 Es zeichnete sich durch eine beeindruckende, oft überladene Präsentation und den charakteristischen Einsatz von Aspik aus 2 Ein typischer Anblick war der berühmte Mettigel, ein Hackfleischgebilde, das meistens mit Zwiebeln oder Salzstangen als Stacheln dekoriert wurde 3 Unverzichtbar waren auch die gefüllten Eierhälften, die oft mit Mayonnaise und Kaviarersatz garniert wurden 4 Schinkenröllchen, meist um eine Füllung aus Spargel oder Kräuterfrischkäse gewickelt, boten eine beliebte herzhafte Komponente 5 Dekorative Elemente wie in Scheiben geschnittene Zitronen und Petersilie dienten zur visuellen Aufwertung der Platten 6 Käse-Trauben-Spieße, kunstvoll in eine Melone gesteckt, sorgten für den süßen Kontrast 7 Die dominierenden Farben des Buffets spiegelten oft die Mode der Zeit wider, mit viel Olivgrün und Orange 8 Diese Buffets symbolisierten den nach dem Wirtschaftswunder erreichten Wohlstand und die neue Geselligkeit der Gesellschaft 9 Obwohl heute oft belächelt, ist das 70er-Jahre-Buffet ein nostalgischer Rückblick auf eine Ära kulinarischer Kreativität und Opulenz 10