1 kg rinderbraten bug rezept Ein Kilogramm Rinderbraten aus der Bug ist eine ausgezeichnete Wahl für ein zartes und geschmackvolles Gericht, das sich ideal für die Familie eignet 1 Dieses Fleischstück, oft auch als Schaufelbraten bezeichnet, erfordert eine sorgfältige Zubereitung, um seine volle Zartheit zu entfalten 2 Zuerst wird der Braten von allen Seiten scharf in etwas Öl angebraten, um köstliche Röstaromen zu entwickeln 3 Anschließend werden Suppengemüse wie Karotten, Sellerie und Zwiebeln zusammen mit aromatischen Kräutern im Bratfett angedünstet 4 Ein kräftiger Rotwein und hochwertiger Rinderfond bilden die Basis für die geschmacksintensive Schmorflüssigkeit, die das Fleisch umhüllt 5 Der Braten gart dann zugedeckt bei etwa 160 Grad Celsius im Backofen für mindestens zwei bis zweieinhalb Stunden, bis er butterweich ist 6 Die perfekte Garstufe lässt sich durch eine einfache Gabelprobe feststellen, bei der sich das Fleisch leicht lösen sollte 7 Nach dem Garen ist es entscheidend, den Braten vor dem Anschneiden für zehn Minuten ruhen zu lassen, damit sich die Säfte gleichmäßig verteilen 8 Die entstandene aromatische Bratensauce wird durch ein Sieb passiert, reduziert und nach Belieben abgeschmeckt oder gebunden 9 Servieren Sie diesen klassischen Rinderbraten traditionell mit Kartoffelklößen, Rotkohl oder frischem Saisongemüse für ein vollständiges Mahl 10 1 kg Rinderbraten bügeln: Schritt-für-Schritt Anleitung Das Fleisch waschen und trocken tupfen. Butterschmalz im Bräter erhitzen und das Fleisch darin anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel, Knoblauch, zerdrückte Wacholderbeeren und Lorbeerblätter dazu geben und kurze Zeit mit braten. Fleisch heraus nehmen, mit Honig bestreichen und warm stellen. 11 Die besten Zutaten für 1 kg Rinderbraten bügeln Zubereitung. Arbeitszeit ca. 20 Minuten Koch-/Backzeit ca. 1 Stunde Gesamtzeit ca. 1 Stunde 20 Minuten. Fleisch in Butterschmalz oder Öl von allen Seiten anbraten, salzen und pfeffern und danach herausnehmen und warm stellen. Die klein geschnittenen Möhren, Zwiebel und Knoblauch im Bratfett andünsten und mit Wein und Brühe ablöschen. 12